FICHE B: Modèles économiques, pérennité et entrepreneuriat.

Pour assurer des revenus décents aux petits producteurs et productrices, les projets agroalimentaires peuvent renforcer l’autonomie organisationnelle des paysan·ne·s en travaillant avec des organisations préexistantes ; valoriser le savoir-faire séculaire des paysan·ne·s combiné à de nouvelles techniques ; et soutenir des activités économiquement rentables. Assurer ces revenus nécessite aussi d’intégrer les risques environnementaux inhérents aux productions agricoles, de lutter contre la concurrence déloyale des produit importés et d’assurer la cohésion organisationnelle entre paysan·ne.s.